正宗五常稻花香大米的特點
2019-10-17

純正宗五常稻花香大米特點:
    一、純正宗五常稻花香水稻原糧或稻種有非常獨特的外殼,稻殼在沒有碾成米之前一側的稻殼有微微的張開裂縫,不是稻殼破損,這是稻花香原糧不同于別的水稻的物理特性。
    二、純真五常稻花香原態米米粒顏色并不白,呈現淡淡的灰黃色,米粒長形,整粒規格在:長6mm左右、寬2.6mm左右、厚度1.8mm左右,但不是過分細長(細長的是外地秈米,是主要假冒五常大米之一),五常大米稻花香原態米拋光后晶瑩剔透。生米聞時有微微的米香味,在煮飯的過程中香味隨風飄蕩,當米飯做好后空氣中香味就不濃了,這時就是清淡的米飯味了,筋道有嚼勁(有咬頭),口感很好而柔韌,打飯時米飯有光澤感,好像有水油層一樣不粘碗,飯粒也呈細長。
    三、剛剛接觸到五常稻花香大米時就會感到香味特別的濃,也會感到米飯有一種飯香味(這就是稻花香米飯與其它米飯不同之處);但如果吃此米時間久了就會感覺這種香味或飯味變淡了,但口感還是非常柔韌而筋道。有人會認為是米的質量問題,實際上這是人的正常反映,因為時間久了就沒有新的感覺了。
    四、從大米的顆粒、香味上進行辨別,真正的稻花香米如下圖所示,呈長圓形,長度一般在5mm左右,長寬比為2.4以上;米的胚芽部分凹陷較深,呈乳白色;約有60-70%的米粒腹部有乳白色的斑點。稻花香米聞起來有一股清香味,且無論如何淘洗,香味不會減淡,香精造假的米淘洗兩三次就不會有香味了。
    五、該米生育期147天,米粒晶瑩修長,常略伴心腹堊白。清淡核桃香味??诟袧櫥枷?。米粒長約6毫米,寬約2.5毫米,個別有半毫米之差。米背上端稍尖,下中腹稍平,上腹圓順。胚口似微張魚嘴,稍闊。型似之短粒,不超3%為純。非似之有短長圓白粒為不純。未熟白米及斷米屬品種特性及加工工藝所致。

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